サクッととろけるウニの旨み。贅沢に天ぷらに！
材料（2～3人分）
MIZUMIZU冷凍うに…50g
れんこん…1節 (約100G/5ｍｍ程度の輪切り）
大葉…4枚
天ぷら粉…適量
冷水…適量
小麦粉…少量（れんこんにまぶす用）
揚げ油…適量
塩…お好みで
コショウ…お好みで
【下処理】
① MIZUMIZU冷凍うには、冷蔵庫で3～4時間ほどかけて解凍する。
② れんこんを5ｍｍ程度の輪切りにし、軽く水にさらす。
③ 大葉は軸を切り落とし、軽く水洗いする。
④ うに・れんこん・大葉はすべて、両面をキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。
【作り方】
① れんこんの片面に大葉をのせ、その上にうにを軽くのせる。
② もう1枚のれんこんを重ね、軽く押さえて両面に軽く塩・こしょうを振る。
③ バラけ防止の為、全体に小麦粉を薄くまぶす。
④ 天ぷら粉を冷たい水で溶き、具材を衣にくぐらせる。170℃～175℃の油で、両面がうっすら色づくまで揚げる。
⑤ 油をきって完成！お好みで塩をつけてお召し上がりください。
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